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  • 食堂托管：食堂管理制度

    厨房人员的工作质量好坏，对职工的身体健康和工作影响很大，为此，特制定食堂管理制度： 一、厨房人员必须加强饮食、食品卫生等学习，遵守《食品卫生法》，增强责任心、责任感，自觉......【点击详情】

  • 营养素与健康

    卫生部2012年的数据显示，我国确诊的慢性病患者已经超过2.6亿人。2013年5月15日，中国营养学会在第十一次全国营养科学大会上公布的部分成果显示，如果你能按标准摄入钠、钾、维生素C三大营养素，包括高血压、冠心病、中风、癌症等在内的多种慢......【点击详情】

  • 食材中农药的检测

    在西方国家或欧洲，农业生产以规模化、集团化为主，生产过程管理较严格，化肥农药的使用比较规范，加上流通方式与我国也有很大的区别，通常是采收后，进入冷库，加工后再配送进入市场，中间有一定的时间供监督人员抽样，用精密的仪器进行定性定量检测。而在我......【点击详情】

  • 食堂食品安全制度

    1、选择经过安全处理的食品; 2、一定要彻底加热食品; 3、熟食要马上食用; 4、妥善贮存食品; 5、彻底再加热熟食品; 6、避免生食品与熟食品直接接触; 7、制作过程中药反复洗手; 8、必须精心保持厨房所有表面的清洁; 9、避免与昆虫、鼠......【点击详情】

  • 食堂卫生检查标准

    持有效的健康证。 工作时穿戴干净的工作服、帽、围裙，按要求规范佩戴口罩。 不得留长发、长指甲、长胡子，不得涂指甲油，不得佩戴首饰(戒指、手链、手表)。 工作时不得抽烟、不得赤脚、不得穿拖鞋、背心。 不得穿戴工作服、帽上厕所。 售饭使用专用工......【点击详情】

  • 食堂卫生管理一定要注意的五大类

    食品卫生管理 ① 采购原料食品，要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室......【点击详情】

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